Escapadas: un viaje a la ciudad más antigua de Buenos Aires que tiene 408 años
A sólo una hora y veinte de la Ciudad de Buenos Aires, por RN 9, se ubica está ciudad que está a orillas del río y se destaca por su propuesta gastronómica y tradición gaucha.
Apoco más de 80 minutos de la Capital Federal, el aire de campo se hace sentir en Baradero, con su encantos naturales y su pueblo detenido en el tiempo. Al llegar, se destaca la plaza con iglesia, banco y bares. La fecha de nacimiento de Baradero dice que es el pueblo más antiguo de la provincia de Buenos Aires: nació el 25 de julio de 1615 y acaba de cumplir 408 años. Es anterior al Virreinato del Río de la Plata. Hoy viven 30.000 habitantes, entre el casco urbano y el campo. Es la única población estable que perduró en el tiempo por más de 400 años.
¿Y por qué lleva ese nombre? Baradero no es el apellido de nadie, ya que procede de los barcos que varaban. Se fundó como Santiago del Varadero, por advocación a Santiago Apóstol, patrono de los franciscanos para esta misión que se asentó sólo 123 años después de que Colón llegara a América. Entonces se escribía con v corta pero más tarde cambió a la b larga.
Baradero condensa su historia entorno al Museo Histórico Municipal Alejandro Barbich, que funciona en una casona de 1870 que perteneció a un comerciante. Tiene una gran sala con vajilla prehispánica que se encontró y aún permanece a la vera del río.
De pulso tranquilo, con barrancas, un pequeño puerto y una costanera nada pretenciosa pero de hermosos colores durante los amaneceres y en las tardes. En cuanto a la oferta gastronómica es acotada pero de gran calidad, en Baradero se puede disfrutar de ricas comidas en sus típicos bodegones actualizados, como el Bar de los Angelitos y Sportman, o en la casa de té Almacén de Pasteles.
Datos útiles
Sisu Hotel de Campo y Spa. En 1997, Mari Bichler se enamoró del lugar y puso un hotel. El nombre refiere al concepto finlandés de resiliencia. Son 10 habitaciones muy bien equipadas, más spa, pileta exterior e interior. Importante: no reciben niños. Desde $57.300, habitación doble con desayuno. RN 9 Km 139,5. T: (11) 2173-5447. IG: @sisubaraderohotelyspa
Sportman. Mariano León, Jorge Baratini y Paul Giacometti hace cinco años lideran este restaurante que super ser bar de naipes. La especialidad son las carnes salvajes como bife de jabalí o escabeche de vizcacha. De lunes a lunes, de 8 AM hasta la medianoche. Santa María 563. T: (3329) 60-8283. IG: @sportmanresto
Bar de los Angelitos. En un bar legendario de 1890, el chef Facundo Fernández sirve pastas y carnes, más ricos vermuts. De martes a domingos, de 18 PM a la medianoche. Anchorena 1053. T: (3329) 55-8918. IG: @cafebardelosangelitos
Almacén de Pasteles. Única en su especie,tiene café de especialidad, tés de primera categoría y exquisita pastelería de Agostina Pelorosso. De miércoles a domingos, de 8 a 12.30 y de 16.30 a 20.30 horas. Laprida 1205. T: (3329) 48-2922. IG: @almacendepasteles
Museo Histórico Municipal Alejandro Barbich: los guían ofrecen los recorridos del museo. Repasan la historia desde los originarios guaraníes a la Guerra de Malvinas, sin olvidar a los colonos suizos. De martes a viernes de 8 a 12 y de 14 a 18. Sábados, de 10 a 14. Entrada, a voluntad. Santa María 761. T: (3329) 48-5213.
Reserva Parque del Este. Es un espacio de conservación, que reserva flora y fauna autóctona. Hay un vivero con especies de la zona. Abre todos los días, desde las 8 hasta que baja el sol. Almirante Brown s/n. +54 9 (3329) 52-4712. FB: /VoluntariosParqueDelEsteBaradero.
